壳聚糖纳米乳液的制备之予华磁力搅拌器使用。

    茶多酚是一种天然的抗氧化剂、保鲜剂和食 品添加剂。其绿色、健康、安全，具有很强的抗 氧化性、去脂减肥、保护心血管、预防糖尿病及 抑制肿瘤细胞等多种功能，在食品及保健品领域 有着广泛的应用。茶多酚中最主要的成分是以 儿茶素为代表的黄烷醇类物质，约占茶多酚总量 的70%。ZNCL-GS智能磁力搅拌器：巩义市予华仪器 有限责任公司；3H16RI智能高速冷冻离心机：湖 南赫西仪器装备有限公司；JY92超声波细胞粉碎 机：宁波新芝生物科技股份有限公司；THZ-C恒 温振荡器：太仓市实验设备厂；Starter-3C实验室 pH计：奥豪斯仪器(上海)有限公司；BXF-350E 落射荧光显微镜：上海炳宇光学仪器有限公司。

    表明乳液在口腔消化过程中保持稳定。经 过胃部消化后，乳液粒径增大到(1170.94±4.49) nm，这可能是因为在胃液的高酸度条件下，颗粒 所带电荷发生中和，从而导致颗粒间的聚集， 致使乳液平均粒径显著增大。经过肠液消化后， 乳液粒径减小为(300.67±6.32)nm。在小肠中， 所有纳米乳液载体等会发生再乳化，导致粒径 减小，胰酶和胆盐的存在是造成其变化的主要 原因。制备的表没食子儿茶素-壳聚糖纳米乳液，参 考浓度为5 mg/mL的EGC，出峰时间为8.628 min，根据公式算出包封率为52.22%。包埋后 的纳米乳液未出现新的色谱峰值，峰面积值也明 显减小，证明有一定的包埋效果。但所得的包封 率不高。