黄酮微胶囊的制备之旋蒸设备使用！！！

    微胶囊技术 目前已广泛用于香精香料、食品添加剂、活性成分 及各种矿物质的制备，食品领域涉及的微胶囊化 方法主要是喷雾干燥、喷雾冷冻干燥等。β-环糊 精( β-CD) 分子结构外部因有大量—OH 等极性基 团、内部有 C—H 等非极性基团，形成疏水性空腔， 可包埋不同的疏水性客体分子。JY96-IIN 超声波 细胞粉碎机，宁波新芝生物科技股份有限公司; DF101S 恒温数显磁力搅拌器、HH-ZK4 型电热恒温水 浴锅、YＲE-201D 旋转蒸发仪，巩义市予华仪器有限 公司。

    随着搅拌温度的升高，刺槐花总黄 酮微胶囊包埋率呈先上升后下降的趋势。当搅拌 温度升至 45 ℃时，包埋率达到最大值。这可能是由 于温度升高，分子运动加剧，β-CD 在水中溶解度升 高，利于 β-CD 与刺槐花总黄酮络合，而当温度过高 时，体系总热量急剧增加，反而不利于包埋反应的 进行，导致包埋率下降。因此，搅拌温度 45 ℃ 时较 适宜。说明刺槐花总 黄酮微胶囊后具有较好的稳定性，微胶囊对温度、 湿度和光照起到较好的保护作用。另外，相比于自 然光照条件，微胶囊对高温、高湿条件更为敏感，这 可能是在高温、高湿环境下，微胶囊会粘连或结块， 从而影响总黄酮保留率。