水浴锅用于玉米淀粉的提取

试验材料

高直链淀粉玉米：诸城兴贸玉米开发有限公 司引进种植，亚硫酸溶液 0.2 ～ 0.3%（w/w）：自 制，α- 淀粉酶：诺维信中国生物技术有限公司； 酚酞，氢氧化钠，盐酸，硫酸，乙醚，硼酸，无 水硫酸铜，硫酸钾，均为分析纯。 恒温摇床（1000L）：上海医疗器械厂； 粉碎机（S359 型）：浙江慈溪中药设备厂； 高速离心机（L420）：湖南湘仪仪器有限公司； 标准筛（TS600）：新乡童军标准筛分设备有 限公司； 旋流洗涤器（X-55）：温州康尔达实业有限 公司； 脱水机（1250）：重庆江北设备制造厂； 电热恒温干燥箱（202-2 型）：武汉市武昌 试验仪器厂； 数显恒温水浴锅（8302 型）：河南省巩义市 英山屿予华仪器厂； 电热套（1000）：上海贝伦仪器设备有限公司； 快 速 粘 度 分 析 仪（STARCHMASTER2K）： 澳大利亚波通公司； 分光光度计（TU-1810）：北京普析通用仪 器有限公司； 电子天平（PB1502-S）：梅特拉托利多； 分析天平（AL204）：梅特拉托利多； 数显恒温多头磁力搅拌器（HJ-4A）：江苏 省金坛市融化仪器制造有限公司； 数显恒速搅拌器（S312）：上海申生科技有 限公司；

实验方法

称取试样约 2g ～ 5g（m0， 精确至 0.01g），置于放有折叠滤纸的漏斗内， 先用 50mL 乙醚分 5 次洗涤去除脂肪，再用约 100mL 乙醚洗涤除去可溶性糖类，将残留物移入 250mL 烧杯内，并用 50mL 水洗滤纸及漏斗，洗 液并入烧杯内。将烧杯置沸水浴上加热 15min， 使淀粉糊化。将糊化的试样放置冷却至 60℃以 下，加 20mL α- 淀粉酶溶液，在恒温水浴锅中 55℃～ 60℃保温水解 1h，并经常搅拌。取酶解 液 1 滴加 1 滴碘溶液，应不显蓝色，若显蓝色， 再加热糊化并加 20mL α- 淀粉酶溶液，继续保 温，直至加碘不显蓝色为止。将酶解完全的试样 加热至沸，冷后移入 250mL 容量瓶中并加水定容 至刻度，混匀，过滤，弃去初滤液。取 50mL 滤 液，置于 250mL 锥形瓶中，加 5mL 盐酸，装上 回流冷凝管，在沸水浴中回流 1h。冷却后加 2 滴 甲基化指示液，用氢氧化钠溶液中和至中性，溶 液转入 100mL 容量瓶中，洗涤锥形瓶，洗液并入 100mL 容量瓶中，加水定容至刻度，混匀备用。

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