磁力搅拌器的氧化活性成分分析

1 材料与方法

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2 结果与分析

4.05mg/mL 的化合物 1、 化合物 2 和化合物 4 对卵黄脂蛋白过氧化均有抑 制作用，并且随着时间延长，抑制率增大，在第 五天测定时，化合物 1 的抑制率为 81.23%，化合 物 2 的抑制率为 62.36%，化合物 4 的抑制率为 65.61%，其大小顺序为：化合物 1 ＞化合物 4 ＞ 化合物 2。可见，化合物 1 对卵黄脂蛋白过氧化 的抑制作用较强，但低于同浓度的维生素 C。化合物 1 在测定浓度范围 内对四种氧化模型均具有抑制作用，并且随着浓 度的增大而增强，具有较好的量效关系。当浓度 为 2.00mg/mL 时，对 DPPH 自由基的清除率为 72.36%，对亚油酸过氧化的抑制率为 56.12%，对 卵黄脂蛋白过氧化的清除率为 49.21%，对大豆油 氧化的抑制率为 42.54%，对四种氧化模型清除率 或抑制率大小顺序为：DPPH ＞亚油酸＞卵黄脂 蛋白＞大豆油。

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