予华真空泵的红色素的提取

1　材料与方法

新鲜马齿苋，6月份采摘于福建省漳州市；琼 脂、魔芋胶、卡拉胶、蔗糖、甜菊糖、柠檬酸等均为 食品级原料。 L5S型紫外可见分光光度计，上海仪电分析仪器 有限公司；BS110S型分析天平，北京赛多利斯仪器系统有限公司；WP700型微波炉，乐金电子（天津）电 器有限公司；FW135型粉碎机，天津泰斯特仪器有限 公司；SHZ-DIII型循环水真空泵，巩义市予华仪器有限责任公司；磁力搅拌机。

2　结果

将各组马齿苋提取液用蒸馏水补足至相同体积， 再稀释至合适倍数后测定λ540处吸光度。不同料液比 对红色素提取量的影响。当料液比为 1︰30（g/mL）时，红色素的提取量最高，而其他各 组的红色素提取量较低且之间无显著性差异，因此选 择料液比1︰30（g/mL）较合适。优因素水平组合为A3B3C3，即料液 比1︰40（g/mL），提取温度40 ℃，提取时间30 min。 验证试验表明在该最优组合下马齿苋红色素提取液在 λ540处的吸光度为0.662±0.011。调整后 R2 =0.912，模型拟合度较好，3个因素对马齿苋红色素 提取量的影响顺序依次是温度＞时间＞料液比，其中 温度为显著影响因子（p=0.026 64＜0.05）。

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