脂肪酸组成分析-巩义予华磁力搅拌器应用

1 材料与方法

气相 色 谱 质 谱 联 用 仪 ( 6890-5973N，美 国 Agilent) ; 水浴锅( DF-101S 集热式恒温加热磁力搅 拌器，巩义市予华仪器) ; 超声波清洗器( KQ500E， 昆山市超声仪器) ; 电热鼓风干燥箱( 101-1AB，天津市泰斯特仪器) ; 电子天平( 万分之一，cp214 奥豪斯 仪器) ; 粉碎机( BJ-150，拜杰多功能粉碎机) ; 旋转 蒸发器( ＲE-52A，上海亚荣生化仪器) ; 石英毛细管 柱( HP-5 MS Agilent 190191S-433 型) ．

2 结果和分析

不同批次奶桃脂肪酸组成及相对含量，研究的 15 批不同产地奶桃均含有羊脂酸、 羊蜡酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸等 6 种脂 肪酸，部分含有花生酸．7 种主要脂肪酸平均含量由 高到低顺序为: 月桂酸＞肉豆蔻酸＞棕榈酸＞羊脂酸＞羊蜡酸＞硬脂酸＞花生酸．算得各脂肪酸平均值分别 为: 月 桂 酸 33． 46%、肉 豆 蔻 酸 14． 94%、棕 榈 酸 12．09%、羊 脂 酸 5． 59%、羊 蜡 酸 5． 23%、硬 脂 酸 2. 61%．与标准质谱库 NIST 比对得出 7 种脂肪酸所 测得的各脂肪酸组分与标准质谱库的匹配度均高于90，准确度较高．

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