远志籽油工艺优化（巩义予华RE-200E使用）

1 材料与方法 

1． 1 材料与试剂 

远志籽、卫矛籽购于河北安国万草种业有限 公司; 大豆油购于益海嘉里食品营销有限公司; 异 丙醇、石油醚、正己烷( 分析纯) 购于北京百灵威 科技有限公司; 氯化钠、硫代硫酸钠、氢氧化钠、三 氟化硼 － 甲醇、2’，7’－ 二氯荧光黄乙醇、氯化 钙、Tris － 缓冲液、胆酸钠、盐酸、乙醚( 分析纯) 购 于国药集团化学试剂有限公司。 

1． 2 仪器与设备 

XMTD － 8222 型恒温鼓风干燥箱，上海精宏实验设备有限公司产品; DZ30 － 32 型低速台式离 心机，上海安亭科学仪器厂产品; Speed SFE 型快 速溶剂萃取仪，美国 ASI 公司产品; YP802N 型电 子天平，上海精密科学仪器有限公司产品; 薄层层 析硅胶板( 100 × 200 mm) ，青岛海洋化工厂分厂 产品; SB25 － 12 DTD 型超声波清洗机，宁波新芝生物科技股份有限公司产品; ＲE － 2000E 型旋转蒸发 仪，巩义市予华仪器有限责任公司产品; Agilent 7820A 型气相色谱仪，安捷伦科技有限公司产品。 

1． 3 试验方法

远志籽呈深 褐色，有白色绒毛和明显的白色或奶油色假种皮。 将远志籽洗净，60℃ 烘干，粉碎，过 40 ～ 60 目筛。采用索式提取法分析远志籽的油脂含量，称取 10 g 远志籽粉末，以石油醚( 沸点 30 ～ 60℃ ) 85℃ 下 回流 8 h 后，回收石油醚，将收集瓶烘至恒重后称 量。称取 10 g 远 志籽粉末，装入萃取釜，固定釜内温度 40℃、阀门 温度 95℃不变，分别调节 CO2 压力 15、20、25、30 MPa，萃取时间 1、2、3、4、5 h，乙醇夹带剂添加量 为远志籽粉末质量的 5% 、15% 、25% 、35% 进行 超临界 CO2萃取。并按表 1 进行 3 因素 3 水平正 交优化试验，以筛选出适合远志籽油的最佳提取 工艺参数。萃取结束后，计算油脂提取率。远志籽油的 相对密度、酸价、过氧化值、碘值、皂化值分别按照 GB /T 5526—1985《植 物 油 脂 检 验 比 重 测 定 法》、GB /T 5530—2005《动植物油脂 酸值和酸 度测定》、GB /T 5538—2005《动植物油脂 过氧 化值测定》、GB /T 5532—2008《动植物油脂 碘 值的测定》和 GB /T 5534—2008《动植物油脂 皂化值的测定》进行测定。

2 结果与分析

在固定萃取 时间为 5 h、乙醇夹带剂添加量为 25% 的条件下， 远志籽油的提取率随着萃取压力的升高而逐渐提 高，当萃取压力达到 25 MPa 后，提取率趋于平缓，因此在 25 MPa 的萃取压力下远志籽油的 提取率最佳。在固定萃取 压力为 25 MPa、乙醇夹带剂添加量为 25% 的条件 下，萃取前 4 h 远志籽油的提取率随着萃取时间 的延长而逐渐提高，之后，油脂提取率趋于平缓。推测萃取 5 h，大部分远志籽油已被提 出，再延长萃取时间对油脂提取率的影响很小。

3 讨论 

超临界 CO2萃取植物油脂的报道很多，应用非常广泛。传统的压榨法制备的油脂虽然 食用安全，但过程繁琐，残油率也较高; 索氏提取 法花费时间长，消耗试剂量大，挥发性溶剂污染环 境，产品易存在有机溶剂残留，感官品质较差，色 泽深、气味浓烈不好闻。本研究首次采用超临界 CO2萃取技术制备远志籽油，工艺流程相对简单， 萃取效率高，产品无溶剂残留，感官品质好，可满 足高质量食品的要求。

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