巩义予华对提取生姜中姜酚的工艺优化。

    在普通溶剂提取的基础 上，加入相应的酶对样品进行预处理，将生姜细胞壁 的组成成分降解或者水解，把细胞壁的结构破坏，增 加其通透性，使目标物质暴露出来。胶溶或溶解于溶 剂中，达到增强细胞内溶物质溶出的目的，是提取胞 内有效成分的一种新型提取方法。对于纤维素酶法 协同超声波提取生姜中活性物质研究较少。UV-2550紫外分光光度仪（日本Shimadzu公司）； HH-S2型电热恒温水浴锅（金坛市良友仪器有限公 司）；电子分析天平（北京奥多利斯天平有限公 司）；GL20M高速冷冻离心机（湖南凯达科学仪器有 限公司）；KQ5200E型超声波清洗器（昆山市超声仪 器有限公司）；201D型旋转蒸发仪（巩义予华仪器有 限公司）；真空冷冻干燥机（美国Labconco公司）。

    随着加酶量增大，姜酚得率逐渐增大。因为纤维素酶 与生姜细胞壁上的纤维素的结合后结构被破坏，更多 的纤维素被水解或降解，增大细胞的通透性，提高 姜酚得率。加酶量大于1.30%后，由于生姜细胞壁上的 结合位点全部被酶分子占据达到饱和状态，不会再加 强酶解效果。故选择纤维素酶添加量1.30%为宜。回归方程的模型p＜0.01，说明该回 归方程极显著。F值可以直观地反应各个因素对姜酚 得率的影响大小，并且F值越大，则对响应值的影响 也越大。知，4个因素对姜酚得率影响大小的 顺序为纤维素酶添加量＞酶解温度＞酶解时间＞超 声功率。看出一次项A、B和二次项A2 、 B2 、C2 、D2 和一次项C对姜酚得率影响极显著，交互 项AD对姜酚得率影响显著，其他因素不显著。